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비타민에서는 지방간 예방에 효과적인 쭈꾸미가 나왔습니다. 쭈꾸미는 지친 간에 활력을 주는데 효과적이라고 합니다.
또한, 쭈꾸미에 들어있는 타우린 성분은 알콜 분해에 효과적이라고 합니다. 술과 회식으로 지쳐있는 간을 달래주는데 제격이라는 것입니다.
타우린 성분은 간의 콜레스테롤이 배설되도록 도와주며, 알콜 분해를 원활하게 하여 지방간 위험률을 줄여준다고 합니다.
간 건강에도 좋고, 특히 3월부터 5월까지가 쭈꾸미 제철이라고 하니 술로 지켜있는 간을 달래주기에 충분한 것 같습니다. 특히, 4월의 쭈꾸미는 산란기라 알이 꽉차있어 더 맛이 좋다고 합니다.

쭈꾸미와 비슷하게 생긴 낙지와 문어가 있습니다. 그렇다면, 간에 좋다는 타우린이 가장 많이 함유한 것은 무엇일까요. 역시, 쭈꾸미에 가장 많은 타우린 성분이 들어있었습니다. 낙지의 2배, 오징어보다는 5배나 많이 들어있었습니다.

100mg당 타우린 함유량
쭈꾸미 1597mg > 낙지 854mg > 문어 435mg > 오징어 357mg


비타민, 지친 간의 활력소 주꾸미

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비타민 맛있는 밥상의 쭈꾸미 요리를 두고 노주현의 노반장팀과 이만기의 이장사팀이 퀴즈대결이 펼쳐졌습니다. 아슬아슬 림보 대결이나 삼행시 짓기 같은 재미있는 대결이 펼쳐졌습니다. 기억에 남는 문제가 하나 있었는데 "쭈꾸미는 무엇으로 씻는게 제일 좋을까요?" 하는 문제였습니다. 정답은 밀가루였습니다.

쭈꾸미를 손질할때 먼저 내장을 떼어내고 밀가루를 뿌려서 빨판을 깨끗이 문질러 씻어주면 된다고 합니다. 빨판을 깨끗이 문지르면 비린내가 사라진다는 것입니다.

비타민 위대한 밥상의 주꾸미 요리 3가지는 잠시 후 블로그 추천 주꾸미 요리 2가지와 함께 소개하도록 하고, 비타민에 나온 지방간에 대해서 지방간에 간단하게 정리해보도록 하겠습니다.


남자는 술과 잦은 회식으로 간이 지친다

간은 영양소를 저장하고 해로운 물질을 해독하는 인체의 화학 공장이라고 합니다. 간의 크기는 손바닥 2개 정도의 크기로 제일 큰 장기라고도 하네요. 지방간이란 간 무게의 5% 이상에 지방이 낀 경우를 말합니다. 간 질환은 뚜렷한 증세가 없어 방치하기 쉽지만 무서운 합병증을 동반함으로 예방이 중요하다는 것이었습니다.

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지방간은 남자와 여자의 차이가 분명했습니다. 남자는 알콜성 지방간 주의! 남자는 술과 잦은 회식으로 인해 알콜성 지방간을 주의해야하고, 여자의 경우에는 복부비만과 영양제나 건강식품에 의존하는 것도 주의를 해야 한다고 했습니다. 필요이상의 건강식품은 오히려 간에 큰 부담을 줄 수 있다는 것입니다.

비타민 부모님 건강 특집 3탄으로 가족과 부모님의 간 건강을 위해서 살펴봐야할 색깔 3가지가 나왔습니다. 눈, 얼굴, 대변의 색을 살펴 간에 이상이 있는지 체크할 수 있다는 것이었습니다.

간 건강을 위해서 살펴봐야할 색깔 3가지
① 눈 - 눈 흰자위가 노랗게 변한다
② 얼굴 - 호르몬 이상으로 혈관이 확장되어 얼굴이 붉어진다
③ 대변 - 대변에 피가 섞여 검어진다

O/X 퀴즈를 풀며 간에 대한 잘못된 상식에 대한 설명도 이어졌습니다. 또한, 부모님과 함께하면 좋은 지방간 예방에 좋은 간단한 운동법도 소개됐습니다.

① 술을 마시고 얼굴이 빨개지는 사람은 간이 약하다? O
- 술 해독 능력이 약해 간에 손상을 받기 더 쉽다는 것이었습니다.
② 간수치가 높은 사람은 주로 채식을 하는 것이 좋다? X
- 파괴된 간세포 재생을 위해 육류등 단백질을 섭취하는게 좋다고 합니다.
③ B형 간염 보균자는 아기에게 뽀뽀하면 안된다? X
- B형 간염은 단순히 뽀뽀나 함께 식사하는 것으로 전염되지 않고 혈액, 체액을 통해서 전염된다고 합니다.
④ 같은 양의 술을 마시면 남자보다 여자가 간 질환에 더 잘 걸린다? O
- 여자가 남자보다 체격이 더 작기 때문에 알콜의 해악을 더 많이 받게 된다는 것었습니다.
   

비타민 위대한 밥상, 쭈꾸미 요리 3가지

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이쯤에서 지방간에 대한 건강 상식을 정리하고, 비타민 위대한 밥상에 소개된 쭈꾸미 요리 3가지를 소개하겠습니다. 봄철 입맛을 돋구는 맛있는 3가지 요리가 나왔습니다.

쭈꾸미 초무침과 소면
첫번째는 쭈꾸미 초무침과 소면이었습니다. 쭈꾸미의 육즙과 채소의 아삭함이 더해져 새콤 달콤하다고 합니다. 만드는 법은 요리법은 아니구요 그냥 이런 맛이겠구나 상상이라도 하시라고 한줄 추가해 봅니다. 비타민에서도 성우가 이렇게 만드는 법을 설명하며 보는 것만으로 군침을 돌게 만들거든요.
만드는 법은 먼저, 쭈꾸미를 살짝 데쳐 먹기 좋게 자릅니다. 당근, 오이, 고추, 양파, 쪽파를 썰어 준비합니다. 고추장, 고추가루, 다진마늘, 물엿등을 넣어 초무침 양념장을 만들고 함께 무칩니다. 마지막으로 소면을 삶아 찬물에 씻어 함께 올려 먹으면 완성!

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쭈꾸미 전골

두번째 요리로는 쭈꾸미 전골이 나왔습니다. 개운한 국물 맛이 지친 간을 달래주는데 제격이라고 합니다.
만드는 법은 주꾸미는 내장과 먹통을 빼내 씻어놓고 모시조개를 준비합니다. 무, 대파, 다시마를 넣고 10분 정도를 끓여 육수를 만들고, 간장, 소금, 후추가루등을 넣어 육수를 완성합니다. 전골에 들어갈 두부를 노릇노릇하게 구어 준비합니다. 이제 준비해놓은 채소, 버섯, 부친두부를 넣고 쭈꾸미를 통째로 넣어 한번더 끓입니다. 겨자 소스와 함께 먹으면 주꾸미 전골 완성!

쭈꾸미 철판볶음
마지막으로 쭈꾸미 철판볶음이었습니다. 철판에 빨갛게 볶아진 쭈꾸미가 참 맛있어 보였습니다. 마지막에 볶음밥과 함께 볶아 먹으면 매콤 달콤 더 맛있다고 합니다.
만드는 법은 양파, 대파, 마늘, 고추장, 고추가루, 간장, 물엿등을 넣고 양념장을 만든 뒤 하루 숙성시켜 준비합니다. 준비된 양념장에 먹기 좋게 쭈꾸미를 썰어 넣고 볶습니다. 쭈꾸미 철판볶음을 먹고, 남은 양념장에 밥, 김치, 김가루, 참기름등을 넣고 볶음밥을 만들어 먹으면 됩니다.
 

블로그 추천, 쭈꾸미 요리 2가지

※ 제목과 주소를 클릭하시면 해당 포스트로 이동합니다. 많이 많이 놀러가세요^^

 
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알찬 쭈꾸미 샤브샤브와 먹물 칼국수
Fallen Angel님의 블로그 <Ballad of Fallen Angels>
☞추천 포인트 : 집에서 간단히 해먹는 알꽉찬 쭈꾸미 샤브샤브!
싱싱한 쭈꾸미의 생생한 느낌! 야채에서부터 키조개의 입수까지!

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쭈꾸미 봄동 생겉절이

꿀송이님의 블로그 <Yummy Table>
☞추천 포인트 : 쭈꾸미, 양념장, 봄동이 조물 조물 만났다!
봄의 입맛을 살리는 쭈꾸미 봄동 겉절이! 만드는법까지 쉽져~잉!

비타민표 쭈꾸미 요리 3가지에 이어 블로그에서 쭈꾸미 요리 2가지를 찾아봤습니다. 블로그의 고해상도 쭈꾸미 요리 사진을 보니 정말 군침이 도네요. 비타민 못지않게 블로그에서도 자세한 요리법과 만드는 과정을 볼 수 있어 더욱 좋은 것 같습니다.
타우린이 많이 들어있어 지친 간에 활력을 불어넣는데 효과적이라는 쭈꾸미. 지금이 제철이라니 쭈꾸미 먹고 지친 간을 달래주는 것도 좋을 것 같습니다. 이상 지친 간의 활력소 쭈꾸미 요리 5가지였습니다.
마지막으로 쭈꾸미의 표준어는 '주꾸미'라고 합니다. 지나가다님 알려주셔서 감사합니다^^

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