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비타민에서 당뇨병 예방에 좋은 식품으로 '김'이 나왔습니다. 평상시 쉽게 먹을 수 있는 김인데 하루에 3장 정도를 먹으면 좋다는 것이었습니다.
마른 김에는 식이섬유소가 33.6%나 들어있다고 합니다. 김의 이런 식이섬유소는 혈당 조절을 쉽게 해줘 당뇨병 예방에 도움을 준다고 합니다.
또한, 김에는 비타민 B12가 풍부하다고 합니다.
당뇨병 예방에 비타민 B12가 필요한데 하루 김 3장이면 비타민 B12를 충분히 섭취할 수 있다는 것입니다. 김을 먹으면 식생활에서 부족하기 쉬운 식이섬유소와 아연도 섭취할 수 있어 건강에 좋다고 했습니다.

비타민에서는 부모님 건강특집 2탄으로 김병만, 조향기, 데프콘이 어머니와 함께 출연해 당뇨에 대해서 검사를 받으며 문제를 풀었습니다. 비타민에서 나온 당뇨병에 대한 정보와 함께, 비타민 추천 김을 활용한 밥상 3가지와 직접 블로그에서 찾은 김이 들어간 독특한 요리 2가지를 모아봤습니다.


당뇨병 생기는 이유, 과다섭취와 운동부족

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당뇨병이 생기는 이유는 한마디로 과다섭취와 운동부족입니다.
몸에 들어간 음식은 포도당으로 분해되어 인슐린에 의해 몸 속으로 흡수되는데 과다섭취, 운동부족으로 인해 인슐린이 둔감해지면 포도당을 몸에 저장시키지 못하고 과도한 당이 이곳 저곳을 떠돌아 다니며 문제를 일으키다가 결국 소변으로 배출되버리고 그로 인해 합병증이 생기는 것입니다.

또한, 당뇨병이 무서운 이유는 합병증 때문이라고 합니다. 가장 흔한 신장병을 비롯해 당뇨병성 각막증등 여러가지 합병증의 위험성이 나왔습니다.

당뇨병 환자에 대한 오해와 진실 O/X 퀴즈와, 식사시 중요한 것에 대해서도 나왔습니다. 간단하게 정리해 보겠습니다.
① 환자에겐 아침 운동보다 저녁 운동이 좋습니다. 아침에 찬 공기가 혈관을 수축시켜 위험할 수 있다는 것입니다.
② 인슐린 주사는 시작했다고 평생 맞아야 하는 것은 아니라고 합니다.
식이조절로 인해 정상이 되면 식사, 운동, 약으로 전환 될 수 있고, 약도 끊을 수 있다는 것이었습니다.  
③ 환자에겐 설탕과 꿀 모두 좋지 않다고 합니다.
④ 식사시 적정 칼로리를 섭취하는 것이 중요하다고 했습니다. 많이 먹는 과식은 좋은 것이 아니라는 것이었습니다.
⑤ 환자에겐 밥은 현미밥이 좋고, 곡류 음식을 먹는 것이 좋다고 합니다.

한마디로 정리하면, 음식을 과다섭취를 하는 과식을 줄이고, 적절히 운동을 하며 부모님과 가족들의 혈당을 체크해 관리하는 것이 중요하다는 것이었습니다.


김, 하루 3장이면 당뇨병 예방에 충분 

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드디어 당뇨병 예방에 좋은 김이 나왔습니다.
김을 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 그냥 먹거나, 기름을 발라 구워 먹는 것보다, 그대로 살짝 구워 먹는 것이 가장 좋다고 합니다.
김을 살짝 구우면 비린내가 날아가고, 풍미가 깊어진다고 합니다. 또한, 불에 구워 멸균작용으로 위생적이라는 것이었습니다.

김을 기름에 발라 구워 먹을때 사용하는 식용유, 참기름등은 불포화지방산이 많아 공기 노출시 산화작용으로 건강에 안좋을 수 있다고 합니다. 그렇기 때문에 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉동보관을 하면 좋고, 기름뿐만아니라 소금도 조금씩 발라 먹는 것이 건강에 좋다고 합니다.  


비타민, 김이 들어간 요리 3가지

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비타민의 위대한 밥상, 김이 들어간 요리 3가지가 나왔습니다.

김 두부 샐러드
김과 두부는 환상궁합을 자랑한다고 합니다.
만드는 법은 ①봄에 먹기 좋은 냉이를 살짝 데치고, 돗나물, 봄동, 달래를 손질합니다. ②두부를 끓는 물에 데쳐 먹기 좋게 자르고, 김을 살짝 구워 준비합니다.
다음은 소스를 만들 차례입니다. ③된장, 머스타드, 해바라기씨유, 참깨, 레몬즙을 믹서에 갈고, 참기름을 섞어 혼합해 된장참깨레몬 드레싱을 만듭니다. ④접시에 각종 봄나물과 두부를 올리고 구운 김을 부셔 올린 다음 드레싱을 사르르 뿌려 먹으면 됩니다. 전현무 아나운서가 시식하길 봄의 향기가 느껴지며 상큼하고 고소한 맛이 난다는군요.

꼬마김밥
두번째 음식으로 꼬마김밥이 나왔습니다. 김을 가장 쉽게 접할 수 있는 음식이 바로 김밥입니다. 그렇다고 설마 설마 했는데 비타민 위대한 밥상에서 김밥이 나올 줄야. 그래도 김밥은 언제봐도 맛있어 보입니다. 한입에 쏙 넣고 싶어지는군요.

김굴국
마지막으로 김굴국이 나왔습니다. 굴국을 끓이고 마지막에 김을 잘 부셔 넣어주면 되는 것이었습니다. 굴과 김이 만나 개운하고 깔끔한 바다의 향이 난다고 합니다.
만드는 법은 ①다시마 황태를 우려 육수를 만듭니다. ②무를 송송 채썰어 넣고, 파, 고추도 넣습니다. ③굴도 넣고 한번더 끓입니다. ④마지막에 김을 살짝 구워 굴국에 잘 부셔 넣어주면 됩니다. 숙취해소에 그만일 것 같은 김굴국이었습니다.


블로그 추천, 김을 이용한 요리 2가지

마지막으로 블로그에서 찾은 김이 들어간 새로운 요리 2가지를 골라봤습니다.
※ 제목과 링크를 클릭하시면 해당 포스트로 이동합니다. 많이 많이 놀러가세요^^

 
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새우잡채김말이 - 포장마차 튀김의 그 맛

호주님의 블로그 <gareth>
☞추천 포인트 : 잡채와 새우가 김 옷을 입고 튀김 속에 빠진날!
못생겨도 바삭 바삭 맛있다! 방과후 즐기던 김말이튀김 추억의 맛!

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5가지 맛 봄나들이 도시락 싸는 노하우

비바리님의 블로그 <비바리의 숨비소리>
☞추천 포인트 : 봄나들이를 떠나고 싶어질 5가지의 맛! 김밥!
보기만해도 봄기운이 느껴지는 김밥과 도시락 싸기 노하우까지!

역시, 블로거 분들의 요리가 결코 비타민에 밀리지 않는 것 같습니다. 김말이튀김과 도시락 김밥! 정말 군침이 흐르네요. 봄이라 그런지 그냥 생김을 달래간장에 싸먹기만 해도 참 맛있는 것 같습니다. 한끼에 한 장씩 하루에 3장이면 당뇨병 예방에도 도움이 된다니 앞으로도 자주 먹어야 할 것 같습니다.

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  21. BlogIcon Kaos Baju Distro 2013.02.06 14:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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